Todos nuestros Jamones Ibéricos son elaborados a partir de cerdos Ibéricos meticulosamente seleccionados. Lo que nos permite controlar la pureza de la raza que garantiza el resultado final.
Aproximádamente 7,5 KG. Saber más
Envejecimiento de 6 meses en barrica de roble americano. Vino indicado para toda clase de comidas pero especialmente indicado para quesos de curación media de oveja y cabra. Las carnes que mejor maridan con este vino con las carnes rojas, caza. Ideal también para pescados en salsa.
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La fermentación ha transcurrido muy lentamente, a baja temperatura, con el fin de favorecer la formación de aromas secundarios en la primera fermentación. Una parte del Xarel·lo y el Chardonnay se ha fermentado en barrica de roble y posteriormente se ha criado sobre lías aplicando batonage de forma periódica.
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Allende 2005 es un vino tinto elaborado exclusivamente con la variedad de uva Tempranillo, con una edad media, de los viñedos, de 35 años. La crianza se ha llevado a cabo en barrica de roble francés Allier (98%) y americano (2%), durante 14 meses.
El vino se ha embotellado sin filtración, por lo que con el paso del tiempo pueden aparecer precipitados. Saber más
Elaborado con la uva de las variedades viura y malvasía procedente de viñas viejas. Vendimiado a mano y con selección en mesa a pie de bodega. Prensado suave. Fermentación en barricas nuevas de roble Allier. Removido de lías durante 7 meses. Crianza durante 14 meses en roble Allier. Producción 32.000 botellas.
Color amarillo dorado, alimonado, limpidez absoluta. Nariz elegante y sutil con recuerdos de citricos (pomelo) y frutas de hueso (melocoton y ciruela claudia), recuerdos balsámicos. Boca sabrosa, grasa, untuosa con un apreciable volumen y gran ligereza en el paso de boca, enorme persistencia en retronasal. Saber más
